Пропорции: на 1 г кофе 10 г воды
Вода: рекомендуем использовать фильтрованную воду комнатной температуры
Помол: самый мелкий, на ощупь мельче сахарной крупинки (при покупке выбирайте помол под турку)
Шаг 1
Насыпьте в турку кофе, залейте водой и перемешайте. Поставьте турку на средний огонь и включите секундомер.
Шаг 2
Поставьте турку на средний огонь и включите секундомер. На 1:00 — 1:30 минуте аккуратно перемешайте кофе ещё раз.
Шаг 3
На 4:00 — 4: 30 должна подняться пенка. Как только она поднялась, перелейте кофе в чашку.
Шаг 4
Через минуту все кофейные частицы осядут — напиток готов.
Вода: рекомендуем использовать фильтрованную воду комнатной температуры
Помол: самый мелкий, на ощупь мельче сахарной крупинки (при покупке выбирайте помол под турку)
Шаг 1
Насыпьте в турку кофе, залейте водой и перемешайте. Поставьте турку на средний огонь и включите секундомер.
Шаг 2
Поставьте турку на средний огонь и включите секундомер. На 1:00 — 1:30 минуте аккуратно перемешайте кофе ещё раз.
Шаг 3
На 4:00 — 4: 30 должна подняться пенка. Как только она поднялась, перелейте кофе в чашку.
Шаг 4
Через минуту все кофейные частицы осядут — напиток готов.
Существует много способов заварить аэропресс вкусно. Каждый год на чемпионатах по завариванию аэропресса придумывают новые рецепты. Многими рецептами делятся победители чемпионатов.
Мы подобрали для Вас несколько базовых рецептов и рекомендаций по завариванию.
Соотношение: 15-18 г свежемолотого кофе на 200 мл воды 93-95 °C.
Шаг 1.
Доведите до кипения воду.
Смолоть 15 гр свежеобжаренного кофе.
*Помол для аэропресса — средний. Примерно как для пуровера.
Шаг 2.
Вставьте бумажный фильтр в крышку колбы аэропресса.
Шаг 3.
Необходимо смочить фильтр. Пролейте горячую воду через крышку с установленным фильтром, чтобы смыть с него пыль и удалить аромат бумаги. Пропустив этот этап, готовый напиток будет иметь привкус бумаги.
Шаг 4.
Соберите аэропресс. Вытяните поршень в максимально открытое состояние и поставьте аэропресс на него.
Шаг 5.
Разместить аэропресс на весы и засыпать молотый кофе в аэропресс
Шаг 6.
Включите таймер и залейте молотый кофе 40 гр горячей воды, размешайте ложкой или бамбуковой палочкой и дайте настояться 30 секунд.
Шаг 7.
Залейте в аэропресс оставшиеся 160 мл горячей воды и дайте настояться одну минуту. После размешайте настоявшийся напиток ложкой или палочкой несколько раз.
Шаг 8.
Закройте устройство крышкой. Переверните аэропресс вниз крышкой на кружку или кувшин, в который вы готовите кофе, и давите на поршень с усилием в 9 килограммов. Бодрящий напиток будет готов только тогда, когда аэропресс издаст шипящий звук и выпустит воздух.
Мы подобрали для Вас несколько базовых рецептов и рекомендаций по завариванию.
Соотношение: 15-18 г свежемолотого кофе на 200 мл воды 93-95 °C.
Шаг 1.
Доведите до кипения воду.
Смолоть 15 гр свежеобжаренного кофе.
*Помол для аэропресса — средний. Примерно как для пуровера.
Шаг 2.
Вставьте бумажный фильтр в крышку колбы аэропресса.
Шаг 3.
Необходимо смочить фильтр. Пролейте горячую воду через крышку с установленным фильтром, чтобы смыть с него пыль и удалить аромат бумаги. Пропустив этот этап, готовый напиток будет иметь привкус бумаги.
Шаг 4.
Соберите аэропресс. Вытяните поршень в максимально открытое состояние и поставьте аэропресс на него.
Шаг 5.
Разместить аэропресс на весы и засыпать молотый кофе в аэропресс
Шаг 6.
Включите таймер и залейте молотый кофе 40 гр горячей воды, размешайте ложкой или бамбуковой палочкой и дайте настояться 30 секунд.
Шаг 7.
Залейте в аэропресс оставшиеся 160 мл горячей воды и дайте настояться одну минуту. После размешайте настоявшийся напиток ложкой или палочкой несколько раз.
Шаг 8.
Закройте устройство крышкой. Переверните аэропресс вниз крышкой на кружку или кувшин, в который вы готовите кофе, и давите на поршень с усилием в 9 килограммов. Бодрящий напиток будет готов только тогда, когда аэропресс издаст шипящий звук и выпустит воздух.
Используем соотношение : 18 г кофе на 300 мл воды 95 °C.
*Если у вас нет возможности измерить температуру и взвесить смолотое зерно, возьмите 3 столовые ложки кофе и подождите 2 минуты после закипания воды.
Помол средний: как тростниковый сахар.
Для приготовления кофе пуровер необходимо выполнить несколько шагов.
Шаг 1. Поставьте чашку, стакан или кувшин для готового напитка на весы, разместите на нём воронку-дриппер, положите в воронку бумажный фильтр.
Пролейте через воронку и фильтр небольшое количество воды для разогрева стакана, чтобы напиток не остывал быстро, и для промывания фильтра, для устранения бумажного запаха. Ненадолго оставьте воду в стакане.
Шаг 2. Вылейте воду из стакана. Пересыпьте кофе в фильтр, слегка встряхните его, чтобы выровнять поверхность.
Шаг 3. Включите секундомер и влейте 50 мл воды (в два раза больше относительно объема зерна). Перемешайте.
Шаг 4. С 00:45 до 01:05 секунды — вливайте следующую порцию воды в центр воронки до 180 гр. Далее ждем 30 сек.
Шаг 5. С 01:35 до 2:00 — вливайте оставшуюся порцию воды в воронку по спирали, по часовой стрелке и против до 300 гр . При вливании не касайтесь струей воды стенок воронки, делайте отступ примерно в 1−1,5 сантиметра от края. Благодаря этому вода не будет стекать по стенкам воронки в чашку, а кофе заварится равномерно.
Шаг 6. 2:00 — 3:00 — как только вся вода прошла через кофе, V60 готов. В зависимости от зерна время заваривания может меняться. Если кофе заваривается медленно и горчит во вкусе, сделайте помол крупнее. Если протекает слишком быстро — сделайте помол мельче.
*Если у вас нет возможности измерить температуру и взвесить смолотое зерно, возьмите 3 столовые ложки кофе и подождите 2 минуты после закипания воды.
Помол средний: как тростниковый сахар.
Для приготовления кофе пуровер необходимо выполнить несколько шагов.
Шаг 1. Поставьте чашку, стакан или кувшин для готового напитка на весы, разместите на нём воронку-дриппер, положите в воронку бумажный фильтр.
Пролейте через воронку и фильтр небольшое количество воды для разогрева стакана, чтобы напиток не остывал быстро, и для промывания фильтра, для устранения бумажного запаха. Ненадолго оставьте воду в стакане.
Шаг 2. Вылейте воду из стакана. Пересыпьте кофе в фильтр, слегка встряхните его, чтобы выровнять поверхность.
Шаг 3. Включите секундомер и влейте 50 мл воды (в два раза больше относительно объема зерна). Перемешайте.
Шаг 4. С 00:45 до 01:05 секунды — вливайте следующую порцию воды в центр воронки до 180 гр. Далее ждем 30 сек.
Шаг 5. С 01:35 до 2:00 — вливайте оставшуюся порцию воды в воронку по спирали, по часовой стрелке и против до 300 гр . При вливании не касайтесь струей воды стенок воронки, делайте отступ примерно в 1−1,5 сантиметра от края. Благодаря этому вода не будет стекать по стенкам воронки в чашку, а кофе заварится равномерно.
Шаг 6. 2:00 — 3:00 — как только вся вода прошла через кофе, V60 готов. В зависимости от зерна время заваривания может меняться. Если кофе заваривается медленно и горчит во вкусе, сделайте помол крупнее. Если протекает слишком быстро — сделайте помол мельче.